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Estudios y Proyectos técnicos
Resumen del estudio Análisis de la evolución del mercado mundial de los cefalópodos congelados al cabo del periodo 1.989 – 2.004.
El mercado de los productos del mar congelados en España ronda las 300.000 toneladas anuales, a las que hay que añadir los platos congelados preparados con base de pescado.
El mercado de los productos del mar congelados en España ronda las 300.000 toneladas anuales, a las que hay que añadir los platos congelados preparados con base de pescado. Si bien la producción española de pescados y mariscos congelados es, en cualquier caso, mucho mayor que la registrada en los mercados.
De estos productos congelados, los cefalópodos desempeñan un papel principal, siendo especies como el calamar, la jibia y el pulpo de las más comercializadas en la red de mercas.
El estudio realizado por el FROM, está orientado a dos principales aspectos dobles, a saber:
A) La Producción y El Consumo.
B) La Oferta y La Demanda.
Todo ello con las necesarias descripciones referentes a los distintas especies y sus características, la presentación del producto en cuanto a envases, embalajes, el etiquetado y las preparaciones, así como explicaciones sobre las zonas de pesca, las flotas y las técnicas de pesca.
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