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Estudios y Proyectos técnicos

Sintesis de la investigación sobre el cumplimiento del etiquetado de productos pesqueros

Como continuación de las investigaciones ya realizadas en los años 2001 y 2007, durante el pasado año 2008 y dentro del ámbito de la Campaña publicitaria del etiquetado en los productos pesqueros, el FROM realizó una investigación sobre el cumplimiento del etiquetado de productos pesqueros, tanto frescos como congelados, cuya finalidad era averiguar en qué grado los establecimientos españoles cumplen la legislación sobre etiquetado obligatorio en estos productos.

 

Dicha legislación está compuesta básicamente por las siguientes normas:

  • El Reglamento (CE) 104/2000 del Consejo, de 17 de diciembre de 2000, por el que se establece la organización común de mercados en el sector de los productos de la pesca y de la acuicultura
  • El Reglamento (CE) 2065/2001 que desarrolla el anterior, en lo que respecta a información que debe aportarse al consumidor de productos pesqueros
  • El Real Decreto 121/2004, de 23 de enero sobre la identificación de los productos de la pesca, de la acuicultura y del marisqueo vivos, frescos, o refrigerados o cocidos
  • El Real Decreto 1380/2002 de 20 de diciembre, de identificación de los productos de la pesca, de la acuicultura y del marisqueo congelados y ultracongelados, modificado parcialmente por el Real Decreto 1702/2004, de 16 de Julio.

En cuanto a la metodología usada en la realización del estudio, indicar que el trabajo de campo, llevado a cabo en Noviembre de 2008, ha consistido en observaciones directas en los establecimientos muestreados. El universo ha sido el de establecimientos detallistas de productos pesqueros frescos y congelados, tanto tiendas tradicionales, como tiendas ubicadas en supermercados e hipermercados, habiéndose establecido un tamaño muestral de 3608 establecimientos de toda España, con un margen de error del +/- 1,47%.

La muestra se ha distribuido proporcionalmente en función de diversas variables, tales como tamaño de hábitat (poblaciones de 2.000 a 20.000 habitantes, de 20.000 a 100.000 y de más de 100.000), tipo de establecimiento (detallistas tradicionales y supermercados e hipermercados) y zona geográfica (zona centro, noroeste, norte, sur, noreste y levante), habiéndose extendido el estudio a 28 provincias españolas.

Respecto a los principales resultados del estudio, se ha puesto de manifiesto que el cumplimiento de la normativa del etiquetado es escaso entre las tiendas tradicionales, entre las que tan solo el 50% incorpora algún tipo de etiquetado en todos sus productos, porcentaje que se reduce al 25,3% si solo se tienen en cuenta aquellos detallistas que recogen en el etiquetado del pescado fresco toda la información obligatoria, y al 10% en el de los que recogen toda la información obligatoria para productos congelados.

El panorama es diferente en el caso de supermercados e hipermercados, que incluyen etiqueta en todos sus productos en un 84,3% de los establecimientos, recogiendo toda la información obligatoria en el 70,9% de los casos, para los productos frescos, y en el 35% en el caso de los congelados.

Este cumplimiento, como norma general es mayor cuanto mayor es la población en la que se sitúa el establecimiento.

El grado de cumplimiento de la normativa sobre etiquetado es bastante homogéneo en todo el territorio nacional, con las excepciones de los detallistas tradicionales de la zona sur, que etiquetan correctamente en tan solo el 18% de los establecimientos, y en el otro extremo los de la zona centro, que lo hacen en un porcentaje del 77,4%.

A continuación se adjunta un documento con los datos más relevantes de la investigación.

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