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Pescado azul y corazón: salud a mares

El FROM ha hecho una segunda edición de este libro, en el que encontramos toda la información necesaria para conocer la bondades del pescado azul y sus ventajas para la salud. Compuesto por articulos firmados por especialistas en nutrición, médicos de distintas especialidades y técnicos del Ministerio de Agricultura Pesca y alimentación, constituye una guía esencial para el conocimiento del pescado azul y su intrínseca relación con la salud coronaria.

El pescado azul es beneficioso para el corazón, tal y como pone de manifiesto el Dr. Alfonso del Rio Ligorit, Cardiólogo, quien también nos enseña como funciona el corazón. Posteriormente aprenderemos qué es la enfermedad coronaria y cuales son los factores de riesgo.

Los pescados azules son pescados grasos, cuyas grasas son beneficiosas para nuestro organismo.En el libro encontraremos información referente a las grasas en general y a los ácidos grasos Omega3 que nos aporta el pescado azul.

Cuales son los pescados azules, su pesca, su preparación y su comercialización son también temas tradados en profundidad en esta publicación. Como culmen, encontramos unas deliciosas recetas para preparar desde una simple "ensalada de boquerones" hasta un exquisito plato de "Palometa a la parrilla con pisto y pétalos de tomate"

Si desea disponer de este libro puede descargarse la versión digital publicada en nuestra web. Para ello pulse en contenido y descargue cada capítulo individualmente en formato pdf.